Viele Cafés möchten ihren Gästen gutes Eis anbieten, ohne gleich zur Eisdiele zu werden. Dann stellt sich schnell die Frage: Kaufen wir eine Eismaschine und machen es selbst, oder beziehen wir das Eis von einem Hersteller? Dieser Ratgeber hilft Ihnen, die Entscheidung in Ruhe zu treffen.

Was brauchen Sie, um Eis selbst herzustellen?

Mit einer Eismaschine allein ist es nicht getan. Für eine professionelle Produktion brauchen Sie in der Regel:

• eine gewerbliche Eismaschine

• einen Schockfroster und ausreichend Tiefkühlfläche für die Lagerung

• Waagen, Stabmixer, Edelstahlbehälter und Arbeitsflächen

• einen Raum, der für die Lebensmittelverarbeitung geeignet ist, mit Reinigungs- und Hygienekonzept

• Zeit und Know-how für Rezepte, Herstellung und Dokumentation

Gerade in einem kleinen Café sind Platz und Personal meist knapp. Jede Stunde in der Produktion fehlt dann im Service.

Selbst herstellen und beim Hersteller kaufen im Vergleich

Eigene Herstellung

• Volle Freiheit bei Sorten und Rezepten

• Hohe Anfangsinvestition in Technik und Raum

• Laufende Kosten für Zutaten, Energie, Wartung und Reinigung

• Hoher Zeitaufwand, auch außerhalb der Öffnungszeiten

• Qualität hängt stark von Erfahrung und Routine ab

Eis vom Hersteller

• Keine Investition in Produktionstechnik

• Planbare Kosten pro Liter und pro Kugel

• Gleichbleibende Qualität aus erfahrener Herstellung

• Mehr Zeit für Gäste, Kuchen, Kaffee und Service

• Sortenauswahl nach Absprache, Lieferung nach Bedarf

Für wen lohnt sich die eigene Produktion?

Eine eigene Produktion kann sinnvoll sein, wenn Eis Ihr Hauptprodukt ist, Sie über die ganze Saison große Mengen verkaufen und Platz, Personal und Erfahrung vorhanden sind. Für ein Café, in dem Eis ein Zusatzangebot neben Kaffee und Kuchen ist, rechnet sich der Aufwand selten. Mehr dazu, mit welchen Kosten Sie bei der eigenen Herstellung rechnen müssen, lesen Sie in unserem Beitrag Was kostet eine eigene Eisproduktion?.

So rechnen Sie mit Eis vom Hersteller

Bei Eis Carlo kostet handgemachtes Speiseeis ab 8,50 € pro Liter netto: der 5-Liter-Behälter ab 42,50 €, der 7-Liter-Behälter ab 59,50 € (jeweils zzgl. 7 % MwSt.). Ein 7-Liter-Behälter ergibt rund 100 bis 120 Kugeln. Damit liegt der Wareneinsatz für das Eis bei etwa 0,50 bis 0,60 € netto pro Kugel. Das genaue Rechenbeispiel finden Sie im Beitrag Speiseeis im Großhandel: Preis pro Liter.

Was Eis Carlo kleinen Cafés bietet

• Handgemachtes Eis nach italienischem Familienrezept aus unserer Manufaktur in Bad Hersfeld

• Saisonales Obst und Milch aus der Region

• Vegane Sorbets: alle Fruchtsorten außer Banane (Spuren von Milch möglich)

• Tiefgekühlte Lieferung im Kühlfahrzeug, im Umkreis von bis zu 300 km, auf Wunsch regelmäßig

• 5- und 7-Liter-Behälter, passend für kleinere Vitrinen

Alle Details zum B2B-Angebot finden Sie auf unserer Seite Speiseeis-Großhandel und speziell für Cafés, Restaurants und Hotels auf Eis für Gastronomie & Hotels.

Häufige Fragen

Brauche ich für Eis vom Hersteller eine eigene Eismaschine?

Nein. Sie brauchen nur eine Eisvitrine oder Tiefkühlung zum Lagern und Portionieren. Das Eis kommt fertig in Behältern.

Ab welcher Menge liefert Eis Carlo?

Das klären wir individuell. Der Preis richtet sich nach Sorten, Menge, Häufigkeit und Lieferort. Fragen Sie einfach unverbindlich an.

Kann ich auch eigene Sorten bekommen?

Ja, auf Wunsch entwickeln wir eigene Kreationen für Ihr Haus. Spezialsorten gibt es auf Anfrage.

Gibt es veganes Eis für mein Café?

Ja. Alle Fruchtsorten außer Banane sind vegane Sorbets ohne Milch. Spuren von Milch können wir nicht ausschließen.

Wie bekomme ich ein Angebot?

Über das Formular auf Eis produzieren lassen, telefonisch unter 0163 1309881 oder per E-Mail an info@eis-carlo.de.

Grazie fürs Lesen – wir freuen uns auf Ihre Anfrage!